Receita de Caldo caseiro de frango

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Tabletes de caldo de galinha industrializados é um dos temperos favoritos das donas de casa mas, que tal você mesma fazer seu caldo de frango caseiro? Isto é possível e é super fácil de ser preparado além, de deixar suas receitas ainda mais encorpadas, gostosas e saudáveis.  Os caldos são a base de toda receita seja, ela molho, sopa, carnes e risotos.

Como sabemos que a maioria dos caldos e temperos comprados possuem conservantes, sódio e outros ingredientes que sequer sabemos identificar, trouxemos hoje uma receita de caldo caseiro de fraldo tipo knorr porém, feitos á partir de ingredientes saudáveis o que de maneira alguma prejudicará a saúde da sua família principalmente se você tem crianças pequenas e bebês. Você pode fazer em uma quantidade grande, pois ele dura muito bem por 3-6 meses no freezer.

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Receita de Caldo caseiro de frango

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2.2 kg de asa de frango
700g de cebolas picadas (5 cebolas)
200g de cenouras picadas (1 cenoura grande)
200g de aipo ou alho poró (2-3 talos)
1 xícara de vinho branco seco
1 bouquet garni grande
3 litros de água.

Lave as asas, junte todos os ingredientes em uma panela com a água e o vinho. Leve ao fogo alto, baixe quando ferver e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas. Com uma escumadeira, vá tirando as impurezas durante o cozimento, coe e resfrie.

Deixe o caldo na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Você verá que uma crosta de gordura formará na superfície. Retire a crosta com uma colher e descarte. O seu caldo deverá ter a consistência de uma gelatina.

O caldo congela muito bem e dura de 3-6 meses no freezer. Eu coloco em sacos plásticos tipo Ziploc em porções de 500ml ou de 1l. Você pode usar também formas de gelo.

Dica: 

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Está receita rende 2,5 litros de caldo

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