Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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Tá a fim de aprender uma receitinha nova de bolo de cenoura com cobertura de chocolate super gostoso? Trouxemos hoje está receita que fica bem macio, cheiroso, molhadinho, fofinho e com aquela cobertura quebradiça deliciosa, ótimo para comer no lanche da tarde acompanhado de um delicioso cafezinho. Vejam abaixo!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

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Ingredientes:

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Bolo:
300g (aprox 3) de cenoura descascada e picada
260g (2 xíc) de farinha de trigo
320g (2 xíc) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 ovos
200ml de óleo vegetal

Cobertura:
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
6 colheres (sopa) açucar
2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 xícara de leite

Preparo:

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Pré-aqueça o forno a 180ºC. Peneire os ingredientes secos menos o açúcar. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 24cm de diâmetro.
Bata o açucar, o óleo, os ovos e a cenoura no liquidificador, até a cenoura ficar bem batida. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e misture levemente, só até a farinha incorporar (Se puder quando acrescentar a farinha, de preferência misture com uma colher). Asse por mais ou menos 40 minutos ou ao fazer o teste do palito ele sair limpo.
Para a calda, coloque todos os ingredientes numa panela, e leve para o fogo médio até engrossar. Despeje no bolo a calda ainda quente.

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