Receitas de Sopas para o Inverno

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Com a chegado do inverno, a necessidade de comer comidas mais quentes só aumenta e não existe nada tão gostoso do que tomar aquela sopa quentinha e deliciosa para aquecer. Com a chegado do tempo frio as pessoas ficam mais caseiras, elas preferem ficar em casa assistindo um filme e curtindo a família comendo um prato de sopa delicioso. As sopas além de ajudar você a se manter quente, ela é uma ótima opção para quem busca perder peso.
São tantas as receitas e ingredientes diferentes que fica até complicado de escolher apenas uma, veja algumas receitas de sopas quentes para o inverno e escolha uma para cada dia da semana.

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Sopa de Legumes com Frango

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Ingredientes
1kg de frango inteiro sem pele
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 xicaras de chá de acelga picada
1 cebola picada
2 tomates picados sem semente
2 cubos médios de mandioquinha
3 tabletes de caldo de galinha
2 colheres de salsinha picada
2 colheres de cebolinha picada
1 xicara de chá de macarrão conchinha
2 1/2 litros de aguá fervente
Modo de preparo
Pegue o azeite e deixe aquecer na panela e doure o frango. Logo em seguida adicione a cebola, a acelga, o tomate e a mandioquinha. Feito isso coloque os 2 1/2 litros de aguá dissolvida com o caldo de galinha a salsa e a cebolinha. Mexa e depois desligue o fogo. Retire os pedaços de frango da sopa e deixe esfriar. Depois desfie o frango e acrescente novamente agora desfiado na sopa, deixando cozinhar até que amoleça. Depois disso, é só se servir e de preferencia, quente!
Sopa de Abóbora com Couve
Ingredientes
3 xícara(s) (chá) de abóbora japonesa cozida(s)
150 gr de couve manteiga em tiras
1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
1 litro(s) de Água fervente
1 dente(s) de alho picado(s)
1 tablete(s) de caldo de legumes
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
100 gr de bacon frito(s)
Como fazer
Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes A seguir, bata no liquidificador e reserve.
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
A seguir, acrescente o creme de abóbora (caso queira a sopa mais rala coloque água a gosto) e corrija o sal.
Cozinhe por uns 15 minutos e junte as folhas de couve cortadas em tiras Ferva por mais 10 minutos.
Junte a pimenta e sirva com o bacon frito.
Sopa Cremosa de Brócolis
Ingredientes
1 maço de brócolis
1 peito de frango
3 batatas grandes picadas
1 1/2 litro de água
2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
sal a gosto
1 copo de requeijão
Como fazer
Em uma panela de pressão aqueça o óleo.
Frite o alho, a cebola e em seguida acrescente o caldo de galinha e deixe dissolver.
Coloque o peito de frango, a batata, o brócolis e a água e deixe cozinhar por 20 minutos.
Tire a pressão.
Bata no liquidificador e coloque novamente na panela.
Desfie o frango e acrescente à sopa.
Aqueça novamente, acerte o ponto do sal, acrescente o copo de requeijão e mexa bem.
Sirva a seguir.
Sopa de Canjiquinha
Ingredientes
2 xícara(s) (chá) de canjiquinha
500 kg de costelinha suína
200 gr de bacon picado(s)
1 unidade(s) de linguiça calabresa defumada picada(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s)
4 folha(s) de couve manteiga picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha
Como fazer
Limpe, lave bem e escorra a canjiquinha.
Coloque numa panela, cubra com água fria (até atingir 7cm acima da superfície da canjiquinha), leve ao fogo alto e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia.
Tire do fogo e reserve.
Aqueça o azeite e frite, mexendo sempre, as costelinhas, a lingüiça e o bacon até ficarem bem dourados.
Tire do fogo.
Escorra a gordura e reserve.
Leve a panela com as carnes novamente ao fogo, junte a cebola, o alho, e os tomates, e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
Acrescente a canjiquinha com um pouco da água do cozimento e deixe ferver.
Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as costelinhas ficarem bem macias, regando aos poucos com a água do cozimento.
Verifique o tempero e acrescente sal a gosto.
Junte o cheiro-verde e a couve picada e tire do fogo.
Sopa de Lentilha
Ingredientes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de sal
6 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
3 unidade(s) de batata grande(s)
5 unidade(s) de cenoura média(s)
1 talo(s) de salsão
2 dente(s) de alho
quanto baste de pimenta-do-reino preta
500 gr de lentilha
2 1/2 litro(s) de Água
Como fazer
Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos.
Escorra.
Descasque as cenouras e as batatas.
Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho.
Frite-os durante 1 minuto.
Corte-as em pedaços grandes.
Pique o salsão em pedacinhos.
Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos.
Adicione 1 litro e meio de água fervente.
Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, em uma panela tampada.
Assim que a batata estiver cozida, acrescente a lentilha escorrida, mexendo bem e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso.
Sirva bem quente.
Sopa de Feijão
Ingredientes
3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
1 unidade(s) de batata em cubos pequenos
3 xícara(s) (chá) de Água
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 xícara(s) (chá) de macarrão padre nosso
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer
Bata o feijão, a água e o tomate picado no liquidificador.
Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhe, até amaciar a batata.
Se ficar muito grosso, acrescente mais água.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Acrescente o macarrão, na panela fervente, e cozinhe pelo tempo indicado, na embalagem, pelo fabricante.
Salpique com pimenta-do-reino a gosto, e sirva
Sopa de Fubá com Couve
Ingredientes
1 maço de couve
1/2 cebola média
1 tablete de caldo de carne
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho amassado
1 xícara de fubá
6 xícaras de água
1 colher sopa de azeite
Pimenta a gosto
Como Fazer
Coloque numa panela o azeite, a cebola e o alho
Deixe refogar até começar a dourar
Acrescente 4 xícaras de água e o caldo de carne e deixe ferver
Começando a ferver coloque a couve (que deverá ser rasgada em pedaços médios) e tampe a panela pra cozinhar por um minuto
Após este período ela murchará, então acrescente aos poucos, mexendo sempre, o fubá que deverá ser dissolvido nas duas xícaras restantes de água
Mexa tudo muito bem e tampe a panela para cozinhar por 10 minutos, sendo que deverá ser aberta a cada cinco minutos pra mexer o fundo, pra não grudar
Após este cozimento desligue o fogo e mantenha a panela fechada
Sirva quente
Espero que tenham gostado dessas receitas deliciosas de sopas quentes; não se esqueça de deixar seu comentário.
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