Feijoada branca com frutos do mar Receita – Edu Guedes

publicidade:

A feijoada é um prato folclore Brasileiro que foi inventado pelos escravos que aproveitavam as sobras dos ricos, porém hoje em dia as coisas mudaram e surgiram diferentes versões de receitas e uma delas é feijoada de frutos do mar, veja agora a receita de Edu Guedes.

Feijão
4 xícaras (chá) de feijão branco cozido
2 folhas de louro
½ pacote de caldo de peixe
Polvo
1 polvo inteiro limpo
1 cebola inteira

publicidade:

Feijoada
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de lula
2 xícaras (chá) de camarão
2 xícaras (chá) de peixe branco (namorado, robalo, badejo)
3 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de marisco
1 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
½ pimenta dedo de moça picada sem sementes
½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Folhas de manjericão a gosto
Sal a gosto

publicidade:

Receita-

publicidade:

Feijão: cozinhe o feijão com o louro e o caldo de peixe como de costume. Depois de pronto retire da água e deixe esfriar.
Polvo: coloque o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira. Quando pegar a pressão, marque 5 minutos e desligue. Corte o polvo em pedaços e use um pouco do caldo no feijão.
Feijoada: em uma frigideira com um pouco do azeite, puxe rapidamente a lula e retire. Faça a mesma coisa com o camarão. Doure o peixe, mas deixe cru por dentro. Reserve todos com o seu caldo. Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho e a cebola. Coloque o feijão. Engrosse com um pouco de feijão batido se precisar. Acrescente o tomate. Coloque a lula, o polvo, o camarão, o peixe e o marisco. Deixe ferver rapidamente, para não deixar cozinhar muito.
Adicione a salsa, a cebolinha, a pimenta e o manjericão para enfeitar. Acerte o sal e sirva.
Dica do Edu: não puxe o camarão, a lula e o peixe, e deixe cozinhar tudo dentro do feijão, porém lembrem-se que os frutos do mar cozinham muito rápido.

Deixe uma resposta